天气转凉各式腊味陆续登场

　　天气转凉各式腊味陆续登场

 

　　随着天气逐渐变凉，各式各样的腊味陆续登场，逐渐走上餐台，市民的眼光亦投向这些传统美食，令到腊味食品销售畅旺，特别是东莞本地传统腊味更受市民青睐。

 

　　记者在望牛墩镇区部分市场及超市看到，品种多样的腊味制品已摆放在较抢眼的货架上，在明亮的灯光下泛着诱人的光泽。东莞腊味闻名中外，种类繁多，大致分腊肠、腊肉、腊鸭等，通过不同的材料和制作工艺腊味还可以细分。腊味风味独特，过节请客送礼是很好的选择，而散装的腊味就是各位知悭识俭的主妇们的最爱。

 

　　据绿榕市场的档主介绍，由于天气转冷，腊味好卖了，而且焗腊味饭特别香，有的顾客就会买些腊味回家焗腊味饭吃。

 

　　现在腊味品种这么多，那如何挑选靓的腊味？其实，优质腊味看上去色泽鲜明、有光泽，肉质呈鲜红色或暗红色，肉质干爽，结实致密，闻起来也要有腊味固有的风味。如果是劣质腊味食品，就会没有以上所说的特征了，大家购买的时候，最好避免买。

 

　　档主：“腊味要看肥肉清白，肥肉要分层好，酒味好，这样的腊味才靓。”

 

　　当然，市民应尽量选用大厂家生产的，或者包装上标有“ＱＳ”食品质量安全准入标志的腊味产品，那就更有保障了。同时，腊味始终是一种高脂肪、高胆固醇、高盐的食物，不宜多食，尤其是患有高血压等心血管病的人更应节制食用。（来源：东莞阳光网）