东莞高等院校以外学校食堂禁止加工制作冷荤凉菜

　　东莞高等院校以外学校食堂禁止加工制作冷荤凉菜

 

　　新学期开学之际，怎么保障师生饮食安全？市食品药品监督管理局（以下简称“市食药监局”）即日起开展为期一个月的春季学校食堂食品安全专项检查工作，来加强学校（含托幼机构）食堂食品安全监管，及时消除食品安全隐患，有效防控食物中毒事故发生。

 

　　据悉，专项检查时间从2018年2月22日至3月21日，为期一个月。按照“属地管理”的原则，以镇（街、园区）为单位， 采取飞行检查、双随机检查的方式，全面覆盖全市内各级各类学校（含托幼机构）食堂。结合新学期开学的特点，重点检查学校食堂卫生环境以及从业人员健康管理、食品原料采购和食品加工设施设备的清洁、运行情况等。

 

　　市食药监局相关负责人表示，本次将重点检查食品经营许可持证情况；建立与落实食品安全工作管理制度情况；从业人员健康管理和培训情况；原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范情况；严禁高等院校以外的各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐等措施的落实情况；餐饮具清洗、消毒情况等。

 

　　市食药监局相关负责人表示，将组织辖区学校食堂负责人、食品安全管理人员和从业人员开展指导培训，督促、指导学校完善食品安全事故应急预案，强化相关人员的主体责任意识和风险防控意识，重点强化学校食堂食品安全管理人员的食品安全自查、自纠的意识和能力，进一步提高学校食堂自身的食品安全管理水平。（来源：东莞日报）