铸味铸铁锅参展深圳文博会：传统非遗工艺广受关注

　　佛山在历史上是中国四大名镇之一，铸造业是佛山的顶梁柱，几百年来，佛山凭借红模铸造工艺生产的铁锅享誉海内外，被誉为“南国铁都”。19世纪的英国工业界将佛山“红模铸造法”生产的铁锅视为工业奇迹。

 

　　日前，在第十四届中国（深圳）国际文化产业博览交易会（简称“文博会”）惊现佛山铁锅，据现场工作人员介绍，该锅是有红模铸造工艺非遗传承人庞耀勇庞师傅亲手打造。今天，我们就来聊一下庞师傅与铸铁锅的故事。

 

　　庞师傅恢复“工业奇迹”，传承非物质文化遗产

 

　　据清初《广东新语》记载，“故凡佛山之镬贵，坚也。石湾之镬贱，脆也。鬻于江楚间，人能辨之。以其薄而光滑，消炼既精，工法又成熟。”至上世纪六十年代，红模铸造在广东民间仍有流传。上世纪九十年代初，国内铸造企业开始引入国外现代化铸造生产线，生产效率更高、翻砂循环使用等特点，使其逐渐取代了红模铸造的传统工艺，红模铸造就此断流。

 

　　庞师傅的父亲庞福，六十年代末与师傅梁泰和学习铸造，红模铸造仍是主要学习的铸造技艺。时代变迁、技术进步、工厂转型，红模铸造也逐渐成为老一代匠人心中的记忆。近年来，庞师傅多次到国外交流学习，对欧美、日本等发达国家铸造技术深入研究，发现很多精美、经典的铸造产品，其工艺原型是广东佛山的红模铸造。于是庞师傅下定决心要恢复红模铸造这一传统技艺。

 

　　2017年庞师傅先后组织工艺恢复团队、拜访铸造行业老前辈和历史老专家，潜心研究工艺史料，积极开展红模铸造工艺恢复工作。 在庞师傅与父亲52年工艺传承与匠心坚守下，在老专家的帮助与指导下，让"红模铸造工艺"终获“非遗”认证。

 

　　传统非遗的活态流变与创新传承

 

　　在今天，活态流变是中国非物质文化遗产重要的传承特征。传统生活中的非遗是适合当时社会生活的产物，而今天要让非遗重回当代生活，必然需要站在今天社会的审美和需求角度来创新地继承非遗技艺。

 

　　为此，庞师傅潜心钻研非议工艺，不断引入国际先进技术、更进设备，经过不断的尝试和摸索后，将非遗工艺红模铸造法精铸的特性与现代机械有机融合，生产出铸味蜂巢蓄能铸铁锅。其中碳与铁素体构成无数个如同蜂巢的孔隙，形成的蜂巢结构能够储存热能，烹饪过程中热能平稳释放，瞬间锁住食材营养与水分，保持原汁原味，让“厨艺小白”也能轻松掌控火候烧出属于自己的美味。

 

　　与此同时，为了让铸味铸铁锅更适合现代家庭厨房，庞师傅注重铸铁锅时尚外观设计，采用食用级彩色珐琅，让丰富绚烂的色彩，彰显生活的本来色调，让厨房充满诗意。

 

　　另外，为了让广大消费者方便快捷的购买到铸味蜂巢蓄能彩色珐琅汤锅，庞师傅现有电商销售平台的基础上，开始着手线下渠道开拓，采用M2S（即生产商到超市直接合作，以产品为核心，双方共同支撑，联手打造出高品质、高颜值、高性价比的爆品 ）模式，减去中间商赚差价环节，让价格回归价值，让消费者到手价不到国际高端品牌的1/10，真正实现让国人花老百姓的价格享受到世界品质的铸铁锅。

 

　　庞师傅坚持“花中国百姓的钱用世界品质的锅”的经营理念，让高品质的铸铁锅惠及国人。年中大促之际，更多优惠，尽在铸味京东自营店。