广州商人自建凉皮中央厨房珠三角发展30多家品牌连锁

　　全国凉皮业百家品牌报道之广州秦筷凉皮肉夹馍

 

　　作为陕西的凉皮、肉夹馍，在珠三角的地位，如今的地位与几年前不可同日而语;在以粉文化大行其道的岭南广东，近几年陕西小吃异军突起，除了夫妻店类以街边传统小吃的方式布局大街小巷，不断有新的资本型投资品牌浮出;广州秦筷凉皮肉夹馍，就是以百万资本切入成为珠三角凉皮大王的品牌之一;

 

 

　　成立于2013年6月的广州秦筷餐饮服务有限公司，是一家致力于研究和传播陕西餐饮文化，及运营陕西风味餐馆的商业机构;秦筷餐饮开局即自建中央厨房，从事陕西风味小吃凉皮、肉夹馍的研发、生产，实用面积达到1000平方米，配有5条生产线，包括产品包括面食类、肉类、卤制品、汤制品、凉菜类，并取得了广东省餐饮服务许可证。

 

 

　　秦筷中央厨房配送中心坐落于广州市番禺区易事达工业园区，交通便捷，通讯方便。于2015年11月18日竣工投产;秦筷投资建设秦筷中央厨房配送中心目的，是为秦筷加盟店提供所有技术支持，以及配送物料，实现生产配送一体化。

 

 

　　凉皮，是发源于陕西的经典小吃，千年的凉皮发展史，让陕西凉皮形成50多个流派与多种口味;但无论怎样，陕西凉皮的强大落地性与生命力，是全国万千小吃中，绝无仅有的一例;

 

 

　　凉皮这种特色小吃一年四季都很受欢迎。薄凉皮晶莹剔透，厚凉皮筋道爽口，不同的店家有不同的做法，配上鲜香的炸辣椒，不干不油，再用勺子舀上蒜水、芥末汁、醋、糖、盐等十余种调味品，几分钟，一碗香味四溢的凉皮就能供食客享用了。

 

　　特别是在炎炎夏季，假如你到西安街头走走，就不难发现，不论男女老少，凉皮都以它不可抗拒的诱惑力吸引着每一个人，无论大小凉皮摊上，时刻都是人潮拥挤。这种凉皮火热的创业场景，刻在曾客居西安多年的崔辛格的心中，多年以后，在结束了在新疆开海鲜饭店的生意后，崔辛格在广州开起了凉皮生意;

 

 

　　2013年6月，崔辛格的凉皮事业在广东落地，他成立了秦筷餐饮公司，不久，即建立了秦筷中央厨房配送中心;崔辛格曾有过从事中央厨房设计施工的经历，因此，他在秦筷中央厨房就高标准引进食品专业工程师等管理研发人才，现代管理人才和一支技术稳健的制作队伍;秦筷对食品质量严格控制，味道也均由专业人士精确把控。2018年1月底 ，崔辛格从广州到西安，应邀参加了全国凉皮业第一次代表大会;在大会上，秦筷的高标准无人化凉皮自动生产线，与秦筷在广东大刀阔斧式的开拓事例，都让参会代表为之震撼;

 

 

　　5年深耕 ，崔辛格的秦筷餐饮如今已名震南粤;不仅已有现有加盟店三十几家：还营运了深圳华为A8店、深圳天安云谷店、肇庆市理工学院店、广州市天河区漫广场店、水荫路店等店;特别是进入深圳华为基地，入场餐企多是大咖级餐饮品牌，从事凉皮肉夹馍的品牌仅秦筷一家;为属地管理，近期，崔辛格成立了深圳营运机构，延伸秦筷的事业版图;

 

 

　　2018年7月，全国凉皮业第一次代表大会总召集人凭海临风先生，考察了广东凉皮业发展状况;走访了秦筷凉皮、吃劲儿酿皮东莞加工基地、广州网红品牌九九凉皮等多家品牌;秦筷凉皮的中央厨房、体验中心、营运中心，及正在升级的SC级凉皮生产线，都给凭海临风先生留下深刻的印象;多年前，崔辛格在不产海鲜的新疆，将海鲜生意做的红红火火，如今，在广东，又将陕西的小吃，做成了高速复制的商业王国;也许，决定成败的，不是产品本身，而是经营产品的人的态度、思路与决心吧;

 

 

 

　　2010年，凭海临风先生在广东远程策划、发动、投资了首届凉皮文化节，调动在陕员工历时4个月的走访、外联、宣传推动，从而点燃了全国凉皮业转型升级的火种;2010年4月-2018年1月，7年的持续推动，融冰成川，全国凉皮业第一次代表大会在陕西西安盛大召开，一个凉皮业的全新时代破冰而至;

 

　　再回广东，珠三角凉皮肉夹馍品牌已此起彼浮，外地进驻的凉皮先生，本土起家的馍歌传奇、秦筷凉皮、周承凉皮，都呈规模化运作;而来自草原的吃劲儿酿皮，也大规模投资布局南粤;此情此景，让凭海临风先生无限感慨;

 

　　---------2010年发动首届凉皮文化节时在广东走访商户，有人请吃饭花钱没问题注册个品牌商标却不乐意，落后的发展意识，及以味道为王的经营之道，多年来严重制约了凉皮业在广东的落地发展;

 

　　8年回首，陕西的凉皮肉夹馍已成为珠三角新一轮投资浪潮，在这消费升级的大时代背景下，小凉皮作为特色小吃的属性已在弱化，一碗小凉皮可以做成大事业的商业梦想已如星星之火开始燎原，就如跨界切入凉皮业江湖的秦筷;