东莞部分学校已建立集中陪餐制度

　　东莞部分学校已建立集中陪餐制度

 

　　“民以食为天”，对于孩子们的饮食问题，家长们可以说是相当谨慎。日前，教育部、国家市场监管总局和国家卫生健康委员会共同制定的《学校食品安全与营养健康管理规定》（以下简称“规定”）将于4月1日起施行。规定指出，中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度；中小学幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所。

 

　　东莞中小学幼儿园有没有集中用餐陪餐制度？哪些学校已经实行了？近日记者随机采访几所中小学和幼儿园。

 

　　《规定》要求，学校食品安全实行校长（园长）负责制，中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题；有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度，对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈。

 

　　《规定》提到，学校应当配备专（兼）职食品安全管理人员和营养健康管理人员，建立并落实集中用餐岗位责任制度，明确食品安全与营养健康管理相关责任。

 

　　此外，学校还应建立集中用餐信息公开制度，利用公共信息平台等方式及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息，组织师生家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督。

 

　　学校在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及学校集中用餐的重大事项上，应当以适当方式听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意见，保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权；同时畅通食品安全投诉渠道，听取师生家长对食堂、外购食品以及其他有关食品安全的意见、建议。

 

 

　　《规定》明确，学校自主经营的食堂应当坚持公益性原则，不以营利为目的。实施营养改善计划的农村义务教育学校食堂不得对外承包或者委托经营。学校食堂不得采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。

 

　　中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

 

　　中小学、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种留样量应当满足检验需要，不得少于125克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。留样食品应当由专柜冷藏保存48小时以上。

 

　　对于建立集中陪餐制度，东莞学校的情况是怎么样呢？记者随机采访了几所中小学和幼儿园，发现受访的寄宿制中小学大多已建立集中陪餐制度，受访的幼儿园都尚未建立集中陪餐用餐制度。

 

　　南城嘉禾幼儿园谢园长说：“目前，幼儿园尚未建立集中陪餐用餐制度，因为之前有规定要求教职员工的伙食应当与孩子们的伙食分开，再加上两者的伙食核算与营养搭配都不一样，孩子们的伙食是以公益性为原则的，不以营利为目的。不过在孩子用餐时，都会有专门的负责老师陪同用餐。待政策落实后，幼儿园也会加快研究推出相应的方案。”她介绍，目前幼儿园厨房已全面实施明厨亮灶，家长都可以通过视频监控观察到后厨的情况。

 

　　翰林实验学校的相关负责人表示，目前，学校已建立了集中陪餐制度，每餐均有学校相关负责人与学生共同用餐，学生和家长反响良好。学校对学生的饮食安全问题一直很重视，并成立了食品安全工作领导小组，全方位监控把关学生的饮食安全问题。

 

　　寮步金豆豆幼儿园彭园长说：“之前教育部门一直有要求幼儿园的员工与学生的伙食要分开，食谱与制作都是分开的。目前学校主要是建立了试餐制度，由保健医生对孩子们的早餐、中餐、下午茶点进行试餐，另外员工与学生的食材来源是一样的。待新政策下来后，我们也会制定新的方案，安排相关负责人员陪同孩子一起用餐。”

 

　　市民王先生介绍，他的孩子正在华南师范大学附属东莞学校就读三年级。据介绍，学校包括校长在内的所有教职工还有饭堂的所有工作人员，一日三餐都是在食堂跟孩子们一起用餐。学校分别开设了教师窗口与学生窗口，考虑到老师与孩子的实际情况，老师窗口或许会比学生窗口多一两个辣菜，绝大部分菜式都是一样的。

 

　　3月15日，广东省教育厅召开2019年全省学校春季开学食品安全工作会议，发布《关于再次开展校园食品安全全面自查的紧急通知》，对各地各校开展校园食品安全全面自查提出要求。

 

　　通知要求各地级以上市教育局、普通高校、省属中小学校于3月20日前将再次开展全面自查的工作报告报送教育厅。同时，要求各地各校要贯彻落实相关规定，落实好陪餐制度。

 

　　李女士说：“这一规定的出台，归根到底还是食品安全监管的问题，希望学校能更加重视校园食品安全，让学生吃得更安心，也让家长更放心。”

 

　　市民林妈妈表示，她的孩子正在茶山的一所寄宿学校就读初一。据介绍，孩子在学校用餐时就没有专门的老师或学校相关负责人陪同，平时放学时间到了，都是孩子们自觉到饭堂排队用餐。对于学校应建立集中陪餐用餐制度，她大表赞同，“有老师或领导一起吃，承包饭堂的经营者会注意些，饭菜、卫生，以及学生的浪费情况也会得到一定改善。” 她提议，如果学校能建立家长陪餐制度就最好不过了，让家长也可以不定期去试吃。

 

　　家住南城的市民陈先生对这一《规定》则持无所谓的态度，“我家孩子就读的是公办学校，校内根本就没有学生食堂，这一规定和我们没有丝毫关系。”(记者 覃志杰)（来源：东莞时报）