各种月饼已经陆续抢“鲜”上市 中等价位仍是主打产品

消费   来源:莞讯网  责任编辑:百花残  2019-08-21 08:03:17
  各种月饼已经陆续抢“鲜”上市 中等价位仍是主打产品
 
  去逛超市看到大量月饼上市,有散装的、礼盒装的,冰箱里还有各种冰皮月饼……这提醒大家中秋节快到了。
 
  现在离今年中秋节不到一个月,市面上各种月饼已经陆续抢“鲜”上市。记者注意到,除了莲蓉蛋黄、五仁、豆沙等传统口味外,肉松味、牛奶味、水果味等新口也不少。记者走访发现,今年中等价位月饼仍是主打产品,商场盒装月饼以100~200元价位产品居多。
 
  19日,记者在嘉荣SPAR超市银丰店看到,货架上摆放着各种各样的月饼,有散装的,也有盒装的,前来选购的市民不在少数。“现在购买散装月饼的人比较多,中秋节还没到,很多顾客都会提前买回去当点心吃。”超市工作人员告诉记者。
 
  嘉荣SPAR超市营销总监蒋张告诉记者,为了满足年轻消费者“尝鲜”的需求,今年超市引进了奇华的陈皮莲蓉、好时的巧克力月饼等,以丰富顾客的选择。但整体上传统口味仍是主流,包括双黄白莲蓉这种传统口味月饼。
 
  在价格方面,散装月饼与往年基本持平,价格9.9~29.9元/斤。正在选购月饼的顾客刘小姐表示,散装月饼性价比比较高,因为散装月饼个头不大,不仅能满足口腹之欲,而且也不会吃得太撑,满足自己健康养生的饮食理念。
 
  记者注意到,今年盒装月饼的价格也比较“亲民”,月饼礼盒装有特价9.9元一盒的,也有300多元一盒的,大多礼盒月饼的价格在100元至200元之间,价格适中。
 
  近年来,烘焙店推出的“私房”月饼也受到了大家的喜欢,这类月饼讲究口味和卖相,为了留住客户在选材上也比较讲究。焙芝友是主打吐司、欧包、蛋糕、酥饼等烘焙产品的企业,最近也推出了17款月饼,有散装和盒装,散装12元一个,盒装价格从66元~198元。
 
  “我们主要针对年轻人市场,所以对口味要求比较高,多数产品都是酥饼类的,今年还推出了蛋黄流心口味。颜值高、好吃又精致小月饼是年轻人比较喜欢的,我们也尽量往这方面靠。”焙芝友创始人邵杰告诉记者,店里的月饼都是人工制作,像猪肉干等食材还定期从澳门采购,就是为了保证口感。另外,为了满足家庭客户的需求,焙芝友还推出了冰皮月饼diy套装,售价66元一盒,希望更多消费者带去欢乐。
 
  邵杰介绍,来店里买月饼的多是老顾客,多数是冲着口味和性价比来的。“最近,买散装月饼自己吃的比较多,中秋节前一周盒装月饼就会更热卖了。”
 
  相比市面上卖相漂亮、口味繁多的月饼,大朗镇皮薄馅黑的“牛屎月饼”是很多当地人的“最爱”。
 
  每年中秋节前一两个月位于大朗镇地豆街的大朗饭店就开门营业了,这家店只在中秋前后开门做月饼生意。店里售卖传统口味的豆沙、五仁、叉烧、双黄莲蓉等月饼,其中,榄仁豆沙又被称作“牛屎月饼”最是出名。和弟弟一起经营大朗饭店的叶爱英告诉记者,今年6月底就开始卖月饼了:“好多街坊说想吃,叫我们早点开。”英姐说,家里几代人已经做了七十多年月饼,自己和弟弟都是跟爸爸学的做饼手艺,一直做传统味道。
 
  英姐介绍,按照传统的手工制作一锅豆沙也需熬制4个多小时。煮熟竹豆后放入机器里碾磨成粉末。随后还要二次进锅,以慢火熬制。“边煮边人工搅拌豆沙,人力缓慢搅拌,有助于花生油充分渗透到豆沙之中,这样口味更为滑嫩,再加入榄仁,才能制成独特的榄仁豆沙。”新鲜出炉的月饼由工人手工包装,4个一筒,“牛屎月饼”65元一筒。
 
  英姐说,最近这段时间,都是街坊买回家自己吃,店里每天大概做200个月饼:“到了临近中秋,就有很多人开车来买,多的时候一天能卖上千个。店里没请师傅,是自己家人做,月饼也没加防腐剂,只能放7天,所以,买得多需要提前2天预定。” 
 
  英姐告诉记者,由于生产能力有限,目前“牛屎月饼”没有在网络渠道销售,大家可以到大朗饭店购买。熟悉的老顾客也可以通过微信找店里预定,然后快递送货。要想尝地道“牛屎月饼”还是得跑一趟啦。(来源:i东莞 )
 

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