东莞将推进“万家食安”国家食品安全示范城市创建行动

消费   来源:莞讯网  责任编辑:百花残  2020-03-20 11:25:27
  东莞将推进“万家食安”国家食品安全示范城市创建行动
 
  今年东莞市政府“一号文”提出,全力维护食品安全,持续推进“万家食安”国家食品安全示范城市创建行动,分步建设覆盖各镇街的“放心肉菜示范超市”,推动学校食堂“明厨亮灶+互联网监管”全覆盖,进一步提升食品质量安全保障能力。
 
  东莞计划从2020年开始,通过两年努力,在全市范围创建100家“放心肉菜示范超市”。严格落实超市食品安全主体责任,对肉品、蔬菜、蛋品、水产品、水果等食用农产品实行源头严防、过程严管、风险严控;指导超市建立健全食品安全管理制度,严格实施食用农产品质量安全关键点过程控制,完善食用农产品追溯机制,实行食用农产品安全信息公示;依法加强监督检查和监督抽检,强化社会监督,切实提高超市“肉菜”质量安全水平,构建来源可溯、质量可靠、群众放心的食用农产品消费环境。具体措施有:
 
  严控供应渠道。示范超市从食用农产品供应商采购的,要自行或委托社会第三方机构对供应商进行审核;从肉菜等食用农产品种养殖企业采购的,要对种养殖企业和基地进行审查;从食用农产品批发市场采购的,要对销售者进行审查,并对肉菜等食用农产品进行查验。
 
  设立精品专区。示范超市销售的所有肉菜应当符合食品安全国家标准,按照“优质优价”的市场机制,并设立有机食品、绿色食品等优质精品肉菜专柜或专区。
 
  完善溯源信息。示范超市对购进的肉菜等食用农产品,要按照有关法律法规要求如实记录供应商、种养殖基地、种养殖企业、销售者等供货者名称,农产品品种、产地等信息,做到来源可查。
 
  东莞共有学校(含幼儿园)食堂1712间,近几年,东莞大力推动“明厨亮灶”工作,也取得了一些成效,但没有建成集中的监控中心和预警系统,相关监控仅限于食品经营单位内部,难以形成有力地监管震慑,难以提升监管效率。
 
  东莞推动学校食堂互联网+“明厨亮灶”建设工作,主要亮点及优势是:形成学校食品安全共建、共治、共享的社会氛围。综合运用明厨亮灶、互联网、云视频、人工智能和大数据等数字技术手段,整合市场监管部门、教育部门、城管分局、智网工程、学校等现有资源,形成“主体自律、政府监管、社会监督”的协同管理格局。
 
  将食品安全监管与现代化信息技术相结合,将后厨从过去的幕后推到了前台,从过去的“闲人免进”到“晒”到了“网”上,从学校管理和部门监管拓展到社会监督,从传统监管模式拓展到智能监管模式,从市、镇两级监督部门、学校、供应商各个方向综合协同加强对食品安全的监管,有效提升食品安全治理水平。
 
  充分运用大数据分析手段,打通安全相关数据感、知、用链条,从传感端自动抓取信号,通过数据融合转化为知识指导决策;在提升监管效能方面,变可视为可知,转报警为预警,实现以技防替人防,充分体现监管的智能化和决策支持的智慧化。
 
  为推动学校食堂互联网+“明厨亮灶”建设工作,东莞率先在厚街和石排镇先行先试,采用依托政府智网工程指挥中心监控平台和教育系统校园网,打造行政监督和社会监督共治共管中小学校(含托幼机构)食堂互联网+“明厨亮灶”智能监管平台。
 
  学校食堂互联网+“明厨亮灶”建设,实现了后厨粗加工、烹饪、仓储、清洗消毒等重点区域、重要环节“透明化”“可视化”。目前,石排食品安全智控中心已经建设完成,并投入使用,厚街镇开展学校食堂互联网+“明厨亮灶”正在建设当中,预计5月底完成基本建设。(来源:i东莞)
 

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