道滘镇学校食堂互联网＋“明厨亮灶”基本实现全覆盖

　　道滘镇学校食堂互联网＋“明厨亮灶”基本实现全覆盖

 

　　为进一步提升食品安全监管智能化水平，切实保障在校师生职工生命健康安全，今年以来，道滘镇全面推进学校食堂互联网+“明厨亮灶”建设工作。目前，全镇学校食堂互联网＋“明厨亮灶”已基本实现全覆盖。

 

　　记者在镇内一所幼儿园看到，厨房内的设备干净锃亮，洗好的食材分类分筐摆放。配菜间、烹饪间、备餐间、洗消间等重点区域都配备了高清摄像头，在就餐区安装的液晶大屏幕上，正在同步显示后厨工作人员准备午餐的全过程，洗菜、切菜、烹饪，所有环节一目了然。

 

　　学校食堂互联网＋“明厨亮灶”是一项创新的食品安全监管方式，通过综合运用互联网、人工智能、边缘计算和数据科学等前沿技术手段，整合市场监管、教育部门、智网工程等现有资源，全面打通食品安全相关数据“感、知、用”链条，自动化采集传感器、视频监控、食材供应链、关键人员等多源数据，通过数据融合转化为知识，合理指导决策，变可视为可知，转报警为预警，真正实现以技防替人防，使“后厨”成为可视、可感、可知的“阳光厨房”。

 

　　目前，全镇26间学校食堂中已有24间安装了互联网＋“明厨亮灶”系统建设，覆盖率达92％。

 

　　下来，道滘将继续深入推进互联网＋“明厨亮灶”全覆盖，借助科技手段提升监管效能，切实压实学校食品安全主体责任，全力守护师生们“舌尖上”的安全。（来源：魅力道滘）