制作茶果近30年 义务传授制作手艺

万象   来源:莞讯网  责任编辑:百花残  2017-03-14 08:38:54

  制作茶果近30年 义务传授制作手艺
 
  塘厦镇石潭埔社区岑多好长年免费传授茶果制作手艺 说起她几乎无人不晓
 
  未进其门,先闻其香。还没踏进好姨的家门,茶果的香味就扑鼻而来,让人不由自主地循着那股清香走去……
 
  在塘厦镇石潭埔社区,有一位制作了近30年茶果的阿姨岑多好,她不仅茶果做得好,还长年义务传授制作茶果的手艺,在石潭埔社区说起她,几乎无人不晓。
 
  岑多好,人称“好姨”或“炳嫂”,是塘厦镇石潭埔社区的媳妇,也是塘厦传统小吃茶果的传播者。在上世纪80年代,茶果还仅仅用于逢年过节的时候邻里之间的来往赠送。当年的塘厦,家家户户的妇女对于茶果这些传统小吃的制作无人不会,好姨也不例外。开始的时候,好姨只是协助母亲简单地制作,嫁入塘厦之后,由于家婆的离世,家里制作茶果的重任就落在了她的肩上,她一做就是近30年。
 
  一开始,好姨因为要照顾家庭,并没有打算要进行大规模的茶果制作,只是做一些给小孩当零食、送一些给邻里。由于这门手艺越来越少人会,好姨会制作茶果的事一传十,十传百,她就这样“红”了,慕名而来的人也络绎不绝。
 
  好姨有一儿两女,一家人其乐融融。在孩子们还小的时候,好姨就会带着他们一起来做,清洗蕉叶并剪成正方形、调馅料、揉糯米团,每个步骤她都手把手地教,一来是为了让孩子们学会这门手艺,让其可以继续下去;二来是为了让孩子们知道生活不容易,明白“要吃就得做”这个道理,珍惜自己得到的东西。特别在那个物资缺乏的年代,孩子们最期待的就是可以吃上自己和母亲一起做的茶果。
 
  现在,好姨的几个孩子均已成家,孙子孙女也长大了,她也有更多的时间去钻研茶果等特色小吃。这么多年来,好姨每天都要早上5时就起床开始一天的茶果制作,一天至少要做200个茶果,最多的时候一天完成2000个。
 
  去年,她也曾想过退下来不做了,可是她深知如果自己不继续做,这项传统小吃手艺就很难承传下去,所以她说“做到我做不动为止”。
 
  好姨不仅自己做,还敞开大门欢迎大家去学习,有问必答。她总是耐心地、手把手地教人和糯米粉、调馅,以便让茶果吃起来口感更好。在采访中,不时有人循着茶果的清香来到好姨家观看,好姨都会大方地告诉大家制作方法。
 
  每次塘厦镇有关于传统美食的宣传、义卖等活动,好姨都会加入其中。这就不奇怪,好姨对于茶果这项传统美食的想法就是“一切都是为了传播,越多人学越好”。
 
  “一斤豆要四两糖,一斤花生半斤白糖。”这是好姨制作茶果的配方,她叮嘱记者要向读者公布出去,以便让更多的人能自己做出正宗的茶果。(记者 钟宏连)(来源:广州日报)
 

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