客家人七夕用七夕水日酿酒

民俗   来源:莞讯网  责任编辑:百花残  2017-08-30 12:14
  客家人七夕用七夕水日酿酒
 
  客家黄酒又名客家娘酒,顾名思义就是客家人的母亲酒。每年七夕,客家人都保留着用七夕水日酿酒的传统,用酒寄情。
 
  七夕一大早,娇姐就赶到樟木头石新仙泉水库去取纯净的山泉水。娇姐介绍,酿一坛好的客家黄酒,一定要选用七月初七这一天的水,因为七夕水水质好,就算放上一年半载也不会长虫发臭。
 
  娇姐:“这就是红米,这些白色就是酒饼,一般一斤米就一只酒饼,我十二斤米就十只酒饼。”
 
  娇姐制作客家黄酒还加入了龙眼肉、黄精、首乌等中药。她表示,客家黄酒不仅能促进食欲、帮助消化,对肠胃也有好处,制作的每一个步骤都非常重要。
 
  娇姐:“我们客家人古代传到我,都是七月七去拿山水来浸酒,浸酒比较多酒,比较甜,最关键用老酒饼、老饭,饭不要冷不要馊,老米浸出来酒就比较醇,就要甜。”
 
  娇姐介绍,她小时候家里每年七夕都会酿黄酒,她经常帮忙上山砍柴、烧火煮米,久而久之从爷爷手里学到这门手艺。
 
  娇姐:“我都是祖祖辈辈一路下来,我公我婆、我妈我爸、到我、到我妹好多都会,我一家人都浸酒的,客家黄酒最少都要浸三十日,三十日以上才可以饮、才甜,到我们结婚、生仔、生完仔之后,就杀鸡来煮黄酒,所以客家人都有客家黄酒煮鸡。”
 
  在客家地区,客家妇女分娩后都有喝母亲酿制的米酒习俗,这是母亲表达对子女爱意的一种方式,金黄的娘酒蕴藏着舒心的甜,如甘露般滋润着客家的历史,酒是故乡浓,这正是七夕客家米酒令人迷到醇香的地方。(来源:东莞阳光网)
 

点击进入莞讯网首页>>

品牌介绍 | 广告服务 | 版权声明 | 联系我们 | 网站地图 | RSS订阅 | DMOZ目录
本站部分资料来源于互联网转载和网友发布,如侵犯您的权益,请联系我站客服,我们将尽快处理,谢谢合作!
Copyright © www.guannews.com Inc. All Rights Reserved.莞讯网
备案号: 粤ICP备13054447号
法律顾问:李小军律师 电话:13326865997
>