东莞市监局发布新规，严控即食鲜切果蔬生产安全

　　东莞市市场监督管理局近日印发《东莞市市场监督管理局即食鲜切果蔬生产许可审查方案》，旨在规范即食鲜切果蔬生产许可，保障消费者食品安全。随着生活水平提高，即食鲜切果蔬因其天然营养、方便快捷等特点受到市场青睐，但生产安全标准缺失成为行业发展的瓶颈。新规的出台填补了这一空白，推动产业健康有序发展。

 

　　根据新规，即食鲜切果蔬生产将遵循严格的审查标准。生产场所面积建议不低于2000平方米，车间面积不低于1000平方米，以确保规模化、集约化生产。清洁作业区洁净级别不低于C级或II级，鼓励企业达到更高洁净级别。清洗消毒水温控制在5℃以下，生产车间和库房温度也需严格监控，以降低产品风险。新规还强化了食品添加剂的管理，要求企业制定详细的使用管理要求，确保食品添加剂符合国家标准。同时，强调了对生产过程的微生物监控和温度控制，从原料到成品的全程冷链运输，确保产品安全。

 

　　值得注意的是，新规明确规定不得以分装方式生产即食鲜切果蔬，超市、餐饮、便利店等自制现售鲜切果蔬加工不纳入许可范围。与其进行组合包装的预包装酱汁调味食品，需另行取得生产许可。该方案自2024年12月18日起施行，有效期至2029年12月17日。东莞市监局表示，此举将有效提升即食鲜切果蔬生产企业的准入门槛，规范市场秩序，保障消费者权益。

 

　　莞讯网观点：东莞市监局此次出台的《审查方案》不仅是对即食鲜切果蔬生产安全的重要保障，更是对食品行业监管体系的进一步完善。在食品安全问题日益受到关注的今天，东莞以严格的监管措施引领行业发展，为其他地区树立了标杆。期待新规实施后，东莞的即食鲜切果蔬产业能够在规范中迎来新的发展机遇。