提醒:长时间浸泡黑木耳会产生毒素

养生   来源:莞讯网  责任编辑:百花残  2018-08-16 17:15:03
  提醒:长时间浸泡黑木耳会产生毒素
 
  夏天消暑吃凉菜,不少人爱吃凉拌黑木耳,近日一则黑木耳中毒事件发生后,让我们对木耳的食用方法有了更多的认识。
 
  据了解,黑木耳长时间泡发,会引起腐败变质。黑木耳泡发时间不要超过2-3小时,时间过长会产生耐高温毒素“米酵菌酸”,摄入这种毒素后,就会有致命风险。那么应该如何安全健康地吃黑木耳呢?医生给出了几点建议。
 
  氹涌社区黄医生:“第一个就是避免长时间露天泡发木耳,比如说就是一般冷水泡1-2小时就可以了,最长也不要超过4个小时,如果长时间浸泡可能会产生一个有毒的一个毒素就是里面含有椰毒假单胞菌这个细菌,它会产生致命的毒素,就是那个米酵菌酸,它就是很容易让人食了中毒,那么第二点,就是要避免泡发容器的不干净,我们要选择尽量清洁的容器,然后避免周围有一些腐变变质的食物或者是容器里面有那个食物的残渣,这样子都是有可能会影响它的一个细菌的滋生第三个就是尽量避免吃那些放了时间很长的木耳,我们尽量泡发就是随泡随吃,不要长时间泡了很多放在那里或者放在冰箱或者分几天吃,这样子的话黑木耳容易有污染,会有毒素产生。”
 
  医生还特别提醒,如果误食这种有毒的食品或者含有毒素的野菜,在现场应尽快地进行催吐,减少毒物在体内的吸收,及时拨打求救电话。(记者 莫换南 伦健超)(来源:东莞阳光网)

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