《寻味东莞》第二集开播　　

　　《寻味东莞》第二集开播　　

 

　　“这个夏天，我的快乐停不下来啦！”观看完《山水相逢》的魏小姐激动的飞起，她喜欢的鱼包、烧鹅、海虾、蟹饼等美食在这一集中都出现了。

 

　　昨晚（28日）21:40，跟随着绵绵入耳、暖人脾胃的生动解说，由中共东莞市委宣传部策划、联合稻来传媒拍摄制作的《寻味东莞》第二集《山水相逢》正式播出，为广大观众和食客带来一番山海交融的曼妙滋味。

 

　　从高山到海洋，从水网密布到峰峦叠嶂，物产风味一路绵延，山高水长。

 

　　开阔的珠江入海口，淡水中和了海水盐分。交融的咸淡水孕育出独特的海洋生物——虾。虎门海鲜市场通宵不眠，美味的火焰醉麻虾、白灼麻虾等各种地道美食从这里走向厨房餐桌。

 

　　大岭山则属于典型的丘陵地带。湿热的气候、密布的河网为鹅提供了适宜的生活环境。这里的大岭山烧鹅外皮油润筋道，肉质弹嫩多汁。料汁咸鲜中微透清甜，由表及里再次浸润鹅肉，是属于东莞本土的风味。

 

　　而在大岭山四十公里外麻涌，蕉蕾，即香蕉的雄蕊和花蕾，是麻涌人眼中的美味。去皮后的蕉蕾既拥有春笋的脆嫩，又含带秋葵的粘滑，蕉蕾煎蛋、香蕉焖鹅、香蕉扣肉、香蕉鲫鱼汤等美食同样刺激食客的味蕾。

 

　　同样在水乡，东莞人做鱼的智慧，集中的体现在那一口香甜的鱼包里。鱼包外皮劲道弹牙，猪肉内馅醇厚多汁，两种食材交相辉映，回味悠长。

 

　　靠海吃海，靠山吃山。第二集讲述东莞拥有非常复杂多变的地理环境，造就了丰富多彩的食材，碰撞出层叠不穷的曼妙滋味。地理物产形成的味觉基因早已深入血液，每个人心中，都有一道属于自己的慰藉美食。比如那由早稻磨成口感爽滑的米粉，仍是在北京工作的地道东莞人赵枫茵的最爱。

 

　　正如纪录片最后所言：一方风土孕育的独特物产，山水相逢，美味中标定着我们一路走来的足迹，也指引着未来的方向。

 

　　食色，性也。对于广大观众和食客而言，美食的意义，除了背后厚重的人文故事之外，更直接地表现在口舌之快和内心欢愉上。

 

　　“来东莞六年多，我感觉快成为一个地道的东莞人了。”魏小姐直言，在东莞见到了各种各样的美食，《寻味东莞》的前两集都有新发现，“第三集还会有怎样的美食和惊喜呢？”

 

　　多样的地理环境孕育出东莞丰富而独特的食材，不仅塑造了东莞人根深蒂固的饮食偏好，也在悄悄的改变更多像魏小姐这样在东莞生活的外地人。而这也正体现了东莞饮食文化的包容性。

 

　　“第二集《山水相逢》为我们呈现了一个立体多维、多姿多彩的东莞美食文化。”东莞市餐饮行业协会会长王志良表示，东莞临山靠海，沿海和水乡片区口味偏甜，而山区片更注重香，呈现出东莞各个镇街独具特色的饮食文化。王志良直言，如果说第一集《得天独厚》让东莞人、让世界在“世界工厂”的认识之外，更了解东莞美食的话，那第二集则为观众和吃客打开了一个新世界。

 

　　《寻味东莞》第三集《欢宴流转》预告

 

　　播出平台：广东卫视、腾讯视频、新浪微博

 

　　播出时间：7月5日（周日）21:40（来源：i东莞）