提醒：食用未煮熟海产品需防感染副溶血性弧菌

　　提醒：食用未煮熟海产品需防感染副溶血性弧菌

 

　　近期，广西防城港东兴市万尾金滩海域一艘榴莲货船侧翻，海面漂浮着大量榴莲，当地村民不顾劝阻，纷纷下海打捞的新闻冲上热搜，截至8月27日10时，东兴市各医疗机构报告因食用万尾海域捡来榴莲出现不适症状人员523人次，经调查，“真凶”为副溶血性弧菌。

 

　　那么，副溶血性弧菌是什么呢？东莞市疾控中心介绍，该菌是喜欢盐的微生物，是夏秋季沿海地区食物中毒的重要致病菌；日常喜欢潜伏于鱼、虾、蟹、贝类等海产品，偶尔通过盐腌制品或咸菜、腌肉、咸蛋、酱菜等传播。

 

　　在海里，这种致病菌非常常见，除了海产品外，其他食物包括本次案件中的榴莲，经海水浸泡也有可能被污染，人一旦进食也容易中毒。

 

　　感染副溶血性弧菌后，潜伏期为1小时至4天，多数为10小时左右。它起病急骤，初期有腹部不适，全身寒颤，有阵发性加剧且部位不定的腹痛，伴恶心呕吐，随后发热腹泻，拉水样便、糊状便、洗肉水样便或脓血便。

 

　　市疾控中心提醒，日常生活中，可从以下方面预防“副溶”导致的食源性疾病：一是不要进食海里捞出来路不明的其他食品（非海产品）；二是进食海产品前应煮熟煮透，不生吃海产品；三是用于加工海产品的器具必须进行严格清洗和消毒；四是加工过程生熟用具要分开，避免交叉污染，同时要在低温下储藏食品；五是副溶血性弧菌对酸敏感，烹饪和调制海产品时可加入适量的食醋；六是烧熟的食品尽快食用，隔餐食品低温保存，彻底加热后再食用。（记者 李广）（来源：i东莞）