食物存冰箱过久或会会变成“毒物”
养生 来源：东莞广播电视台 责任编辑：百花残 2014-07-01 16:30:40
不少人都有这样的习惯，把食物买回来冻在冰箱里，这样食物能存放很久而不变质。但您知道吗？如果食品在冰箱里保存时间过久，很可能会变成“毒物”，最后遭罪的还是您的胃肠健康。
对于不少上班族来说，把新鲜肉类放进冰箱急冻，存上1到2周才吃完是常有的事。可近来，湖北一位老人因常吃冰箱里的解冻肉而患上了肠炎的新闻引起不少网友的注意。也许大家会不解，肉类经过急冻处理，再通过烹饪煮熟，这么做难道不能保质保鲜吗？
东城医院急诊科医生张成方：“大肠杆菌 伤寒杆菌和金黄色葡萄球菌，这方面的细菌，在急冻的情况下还是会繁殖，这种细菌在零下十几度的环境里，还是可以生长繁殖，细菌对低温比较有耐受性。”
医生提醒，有些解冻食品吃一顿两顿，不一定造成腹泻，但这类暗藏在冷冻环境的细菌会破坏肠道菌群平衡，长久以往会改变人体肠道环境，引发慢性炎症。所以说，大家别过度依赖冰箱，食物存放冰箱也有保质期。
东城医院急诊科医生张成方：“冰箱里放的肉类或者是冰冻西瓜、冷饮这方面，由于时间放长了，大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌这方面，特别是长时间吃的话，伤寒杆菌容易染上伤寒，伤寒比一般胃肠疾病，病情还要长一点。”
为此，买回来的冰鲜肉类仍需冷藏，最好两三天内食用完毕，速冻食品往往需要在-18℃下保存，最好一周内吃完。此外，大家要定时清洁冰箱，防止细菌相互传播。（记者 马慧敏）
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