小龙虾热辣袭莞“龙虾控”一人吃12斤

　　好像一夜之间，火红的小龙虾就席卷东莞，不论是大排档、湘菜馆，甚至一些粤菜酒楼，都开始供应小龙虾。而小龙虾也深得食客喜欢，就连很多原本不爱吃辣的本地人也成了“龙虾控”，甚至有人一次吃掉12斤龙虾。

 

　　记者调查发现，东莞龙虾馆的货源多来自湖南、广西等地的养殖场，而在处理虾方面，餐馆一般会用醋泡、高压水枪冲洗等方式。

 

　　一天卖上千斤小龙虾 粤菜馆改龙虾店

 

　　在万江候机楼附近一家新开的“龙虾馆”，每晚都人满为患，据该店服务员介绍，每天营业12小时卖出上千斤小龙虾是常有的事情。在南城美食街银丰路，几乎每隔几米就有一家餐馆供应小龙虾，就连原本的客家菜馆和粤菜馆也在门口打出了“小龙虾”的招牌。

 

　　在塘厦开了两家餐馆的肖先生，在看到小龙虾市场的火爆后，索性将两家原本主打粤菜和湘菜的餐馆全改为龙虾馆，每天能卖出四五百斤小龙虾。

 

　　很多原本不爱吃辣的本地人也变成了“龙虾控”。“本地人能吃辣的不多，一些人下单时还会特别叮嘱要‘少辣’。”肖先生告诉记者，不过也有例外，他店里有位常客是本地商人，最高纪录是他一人一次性干掉12斤小龙虾。

 

　　小龙虾脏？多为人工养殖 泡完再洗

 

　　小龙虾究竟产自哪里？昨天，记者在华南mall附近一家龙虾馆门前也看到，一辆大货车停在门口卸货，泡沫箱全部都是统一的外观、标识和包装。店里工作人员告诉记者，店里小龙虾，全部由外省的一家小龙虾养殖场供货。

 

　　肖先生也告诉记者，自己两家店的小龙虾全部产自洞庭湖，“现在龙虾馆基本上都是从湖南、广西等地方进的小龙虾，东莞本地是不养小龙虾的。”肖先生说。

 

　　肖先生告诉记者，一般龙虾馆都会先用醋和盐浸泡小龙虾一个多小时，然后再用高压水枪进行冲洗。“一只只用刷子刷是做不到的，太耗费人力。”很多龙虾馆也并不会事先去除虾线。

 

　　TIPS:

 

　　吃小龙虾别配冰啤酒

 

　　小龙虾配啤酒尤其是冰镇啤酒，是不少食客的首选。但记者向厚街医院、仁康医院等医院的医师咨询了解到，这种做法对身体坏处多多。“其实网上早就建议小龙虾不要配冰啤酒，但还是有市民这样做。”厚街医院陈医生告诉记者。

 

　　据医生介绍，啤酒中含有高嘌呤，包括龙虾以及各种虾蟹都是这样，海鲜类产品都含有高嘌呤，高嘌呤食物容易导致痛风病。如果痛风的人像这样又喝啤酒，又吃小龙虾，则会促进痛风发作；此外，如果是冰镇啤酒，它可以收缩血管，促进胃肠道运动，它本身也是一种刺激。胃肠道血管收缩，胃肠道的免疫功能就下降了，如果饮食不卫生，在大排档里面可以刺激滋生细菌，从而导致腹痛、腹泻等。（记者 黄江洁 石忠情）（来源：广州日报）