提醒：烹饪四季豆一定要煮熟煮透

　　提醒：烹饪四季豆一定要煮熟煮透

 

　　四季豆是人们普遍爱吃的蔬菜，然而不正确的烹调方法有可能引起中毒。近来，一些地区的市民由于在烹调时，加工方法不当，引起了中毒事件。食药监部门提醒广大市民：烹饪四季豆一定要煮熟煮透。

 

　　目前，正是四季豆等豆类蔬菜上市的季节，根据往年食物中毒情况显示，食用因加工不当的四季豆、面豆而引起食物中毒事故时有发生，尤其是企业集体食堂。记者采访了几位市民，大家对四季豆的安全食用虽然不是很了解，不过都认为完全煮熟最安全。

 

　　市民：“一般煮这个豆，都会用开水煮一下，再来炒就好一点。其他菜，青菜就泡一下冷水，泡十分钟左右再来煮。”

 

　　据了解，四季豆和面豆存在微量毒素，通常情况下，充分加热能破坏毒素，不会引起中毒，但是如果加热不彻底，毒素成分未被破坏，食用后就会引起食物中毒，主要表现为胃肠炎，以恶心、呕吐、腹痛为主，症状轻者不需治疗，吐、泻之后症状可自行消失；症状重者应该马上送医院进行救治，一般数小时或一两天后就会恢复健康。（记者　叶丽娟 叶志坚） （来源：东莞阳光网 ）