2022万江“粤菜师傅”烹饪技能竞赛举行

　　2022万江“粤菜师傅”烹饪技能竞赛举行

 

　　为打造万江粤菜特色品牌，展现万江旅游风采，发掘和培养餐饮技能人才，提升万江粤菜厨师就业创业水平，8月4日下午，万江街道举行2022万江“粤菜师傅”烹饪技能竞赛，吸引了包括莞香楼等8家餐饮企业代表队同场比拼。万江街道党工委委员王树生，人大工委副主任、总工会主席胡湘屏，东莞市高技能公共实训中心主任李伟锋出席活动。

 

　　在启动仪式上，王树生希望各参赛选手发扬“友谊第一，比赛第二”的精神，在比赛中全力以赴、赛出风格、赛出水平、赛出风采，努力展露自己的才华，创作出特色鲜明、示范性强、贴近实际的粤菜作品，充分展现自己创新的本领和精湛的厨艺。同时，也要借比赛增进友谊，互相学习、共同提高，推动万江饮食文化传承与创新。

 

　　结合万江的水乡文化，每个参赛队伍需在30分钟内制作两道菜肴，其中，一道是用“蚬”为主食材，必须凸显本地食材、突出水乡风味特色，另一道则是粤式点心，由参赛队自行设计，结合水乡特色发挥创意，但不得重复使用特色菜所用过的食材、烹调方法和口味。

 

　　赛场上，选手们身着厨师服，自信满满，从精湛的刀工到揉粉、调味、蒸煮、煎炸……比赛过程中，选手们争取把每个细节做到完美。“富贵蚬中球”“八星蟠桃贺寿”“火焰天鹅酥”“飞天鸡仔饼”“百花让黄沙蚬”……一道道色香味俱全的菜品制作完成，裁判对每位选手的菜品仔细品味、评价并给出综合得分。最终，莞香楼荣获金奖。

 

　　据悉，本次竞赛是万江第二届“粤菜师傅”烹饪技能竞赛，结合了万江街道“江饮江食，寻味万江”餐饮直播评选活动，挖掘一批代表性餐饮企业和特色美食，打造万江餐饮“老字号”“人气名店”和“万江名菜”，进一步促进万江粤菜烹饪从业人员技能交流，引导和带动万江餐饮从业人员主动创新、提升技能。（东莞+）