徐福记与华南理工大学健康零食联合研究中心成立

徐福记与华南理工大学健康零食联合研究中心成立

 

4月10日，徐福记与华南理工大学合作的健康零食联合研究中心成立大会在东莞举行，这是国内首个由校企合作成立的健康零食联合研究中心，将致力于功能原料创新、先进技术创新、健康食品创新三大研究方向助力产品升级。此外，把创新作为增长驱动力的徐福记，也同步发布了创新战略，启动百万创新基金鼓励员工进行多方面综合性创新，以此推动食品研发创新，加速零食赛道创新进程。

 

随着消费者对健康的需求日益细化，健康化已成零食市场的重要趋势。徐福记也早早着手布局健康零食，近几年推出了数十款健康零食，包括减糖沙琪玛、减糖凤梨酥、无糖棒棒糖、零蔗糖黑巧等多款新品，受到了广泛好评。其沙琪玛坚果棒和趣满果两款产品还在近期进入了2023年“iSEE全球食品创新品牌类百强榜”。

 

这得益于徐福记多年来在研发创新上的坚持。记者了解到，徐福记连续11年研发投入年均近2亿元人民币，组建了超百人的专业研发团队，在消费者喜好分析、原料应用、配方与工艺研发、营养与健康等多个领域深入研究。

 

而此次徐福记与华南理工大学合作成立健康零食联合研究中心，将是在推动创新进程中的又一个重要里程碑。据了解，华南理工大学的食品科学与技术学科在US News 2023世界大学学科排名中位居全球第一，有着雄厚的科研创新能力，近4500件授权专利，丰富的产业化研究成果令人瞩目。

 

华南理工大学党委副书记、纪委书记徐国正表示，“此次健康零食联合研究中心成立，有效整合了‘政产学研资’各方力量，华南理工大学专家将以理论方向指导者、专业应用研究者的角色支持徐福记研发团队在健康零食方面的研发工作，共同推进健康零食技术的创新。”

 

未来，徐福记与华南理工大学团队将组建成3大创新团队，聚焦功能原料创新、先进技术创新、健康产品创新，企业为学校研发技术有效落地提供平台，并成为高校精英人才培养沃土，校企双方强强联合，碰撞出更多的创新火花。

 

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，中国休闲零食行业已开启了新一轮的创新，升级的新征程不断推动中国休闲零食行业整体产业结构的提升，令中国休闲零食行业达到前所未有的新高度，此次健康零食联合研究中心成立，徐福记将通过科技赋能，研发赋力，推动中国休闲零食高质量发展新格局。

 

对于成功塑造了糖点世家、国民经典零食品牌等形象的徐福记，追求创新的脚步从未停止。在健康零食联合研究中心成立大会上，徐福记还发布了未来的创新战略，在产品创新上根据不同产品品类的特性，深入研究并匹配不同年龄段消费群体的差异化需求。

 

其在零食健康化方面做出了三大动作：营养加法，通过添加更多的营养元素，使用更健康的食材，赋予休闲零食更多的营养价值；成分减法，通过研发技术的支持，生产出减糖、减盐甚至0糖0脂的产品；更健康的加工工艺，通过采购新鲜原料、低温烘焙、包装环保可持续的方式让制作过程更健康。

 

其创新战略除了聚焦产品创新，也进行品类的布局升级，在保存原有的优势品类上积极布局新赛道，例如近年来推出的咸味零食等品类。此外，在数字化和渠道上，徐福记通过多种方式拓展销售渠道，加速线下小型业态的覆盖，布局特渠和零食专卖店渠道等，线上全面发展兴趣电商，发展O2O，以及进军海外市场等，同时通过数字化技术赋能生产，供应链和销售，带动零食品类的增长。

 

为实现这一战略，徐福记还推出百万创新基金促进创新项目孵化，激励内部员工进行多方位的创新。

 

徐福记研发及应用部门负责人孙学科介绍，徐福记未来还将在糖果、巧克力、沙琪玛、饼干、果冻等品类产品持续推出轻负担、增营养等系列产品，适合各年龄层消费者的需求。（东莞+）