东莞烧鹅联盟成立，助力文旅产业发展

 

 

1月11日，东莞烧鹅联盟在东莞记忆首开区正式成立，标志着东莞烧鹅产业迈向规范化、品牌化发展新阶段。该联盟由东莞市餐饮与食品供应链行业协会牵头，联合各镇街烧鹅相关企业自发组成，旨在打造烧鹅产业上下游互助平台，进一步落实行业规范，借“烧鹅”打造东莞美食名片，为东莞文旅产业引流促消费。

 

在“新春·进莞来团聚”迎春妙会暨2025年东莞市春节元宵节系列文旅体活动启动仪式上，特别举行了烧鹅联盟颁牌仪式，8位联盟成员代表被颁发烧鹅联盟牌匾。联盟秉持“合作、分享、共赢”的理念，未来将搭建一个全方位、多层次的互助平台，涵盖文化传承、技艺提升、业务合作等功能。东莞中堂老字号烧鹅“溢发烧鹅”成为首批联盟成员之一。溢发烧鹅采用瓦缸荔枝木古法烧制，配以独门酱料，烧烤45分钟后，烧鹅色泽油亮，皮脆肉香，饱满多汁又带有果木香气。创始人莫志坚表示，将不断创新升级溢发烧腊产品，提升品质，丰富款式。

 

此外，东莞中堂中明酒店的粤式传统名菜——古法陈皮烧鹅，精选肉纹纤细的清远黑鬃鹅，古法明炉烤制，外皮酥脆、色泽红亮如琥珀，让食客品尝到烧鹅中浓郁的陈皮清香。紫罗兰黑椒烧鹅是备受市民欢迎和喜爱的一道宴席菜品，选用正宗优质的清远鹅作为原材料，味道咸淡适中，有烧鹅的脆皮口感，又有独特的黑椒香味。中堂“了哥烧鹅皇”出于烧鹅世家，专业料理烧鹅，选用广东清远优质黑棕鹅，中小个头为优，手工脱毛，选取优质木炭为燃料，通过传统广式烧鹅工艺，挂在烤炉或者明炉上转动烤制，斩件上碟，便可进食。被誉为中堂街坊深夜食堂的“旭记烧鹅”，店面虽小，但保证时时刻刻新鲜出炉的美味烧鹅，选用黑鬃鹅作为主要原料，用荔枝木炭烧制，薄而香脆的皮下，是饱满鲜嫩的鹅肉，汁水丰盈。

 

在新春佳节来临之际，1月10日，2025东莞工会“情暖劳动者·乐享莞味年”——万只烧鹅慰问劳动者迎新春活动正式启动，中堂设分会场向广大劳动者送上节日的关怀与问候，并派发东莞烧鹅及莞品年货，让广大劳动者感受浓厚的新年味道和温暖的工会情谊。

 

莞讯网观点：

 

东莞烧鹅联盟的成立，不仅有助于提升东莞烧鹅产业的整体水平，还将通过美食文化的传播，进一步推动东莞文旅产业的发展，增强东莞美食品牌的知名度和影响力。未来，期待东莞烧鹅联盟在推动产业升级、文化传承与创新方面发挥更大的作用，为东莞的经济社会发展作出更大贡献。