绰士食品成国内首家成功开发“冷冻面团”食品企业

　　绰士食品成国内首家成功开发“冷冻面团”食品企业

 

　　想方便快捷地吃到新鲜的面包吗？那让我们关注一下这条新闻。厚街镇的绰士食品借助冷冻技术的成功经验，成功研发出“冷冻面团”，大大缩短了制作新鲜面包时间，填补了国内技术空白。

 

　　坐落于汀山工业区、以烘焙材料起家的绰士食品已经扎根厚街十余年，该公司从国外很流行的“冷冻面团”中看到了市场机遇，但是在国内没有相应技术支撑。为此，从2013年底开始，绰士食品便投资千万元开始进行研发。经过两年的努力，绰士食品成为国内第一家成功开发“冷冻面团”的食品企业。

 

　　绰士食品有限公司董事总经理王振杰：“我们的冷冻面团是把酵母菌急速冷冻下来的技术，用我们发明保持它的活性，需要的时候再把它唤醒，在这个技术上已经申请了12项发明专利，然后在未来两个月里我们还有20多项发明专利陆续提交上去，用我们的发明专利去保护我们的技术。”

 

　　目前，“冷冻面团”月产量达到几十吨，它不添加任何防腐剂，能冰冻保存一年，普通家庭的冰箱都可以保存。使用“冷冻面团”制作面包，也只需要成形、发酵、烘烤三个流程，可省时120分钟左右。使面包店不需要请面包师傅，也不需要原料大仓库，利用冷冻面团半成品简单成形发酵后，就直接烘烤，家庭制作也很方便。如今“冷冻面团”已开发了100多个品种，包括曲奇、冰皮月饼、披萨、鲜花饼、手撕包等。绰士还在市区东泰花园拥有了第一家体验店。

 

　　店长：“过程非常简单，我们可以对顾客进行简单的培训，使用这面团就可做成方包，做成各式各样的面包，时间非常节省，茶样也可以做很多，关键可以吃到新鲜出炉的面包。”

 

　　绰士食品公司将会推出更多的连锁店，把冷冻面团的产品推广到每个家庭，使人们享用到面包店新鲜的烘焙美味。

 

　　绰士食品有限公司董事总经理王振杰：“我们会推出零售家庭包装产品，希望把我们的产品更多地带给每一个家庭，让每个家庭品尝到最新鲜的面包。”（来源：厚街广电站）