预制菜全产业链向智能化方向发展

预制菜全产业链向智能化方向发展

 

近年来，预制菜市场不断升温。记者从第八届中国国际食品及配料博览会暨第二届中国国际预制菜产业博览会上了解到，预制菜全产业链正向智能化方向发展，众多企业在装备升级的浪潮中迎来新商机。

 

在展会现场，珠海格力预制菜装备科技发展有限公司的展位十分引人注目，企业全面展示了食品预冷保鲜技术、冷冻存储技术、低碳节能技术、“光储空”技术以及智能化解决方案。

 

“我们觉得整个食品行业和预制菜行业，一定是未来经久不衰的行业，所以借助我们的科技优势、技术力量，可以更好地为行业赋能，结合现在提出的新质生产力，我们可以通过技术和数据的方式，为企业的生产提供增长的保障和支持。”公司总经理李德权说。

 

与此同时，在预制菜装备各细分领域的“专业选手”们也开始渐露头角，以技术创新助推行业发展。东莞市好助手食品机械设备有限公司专注于食品原材料切割机械的研发与生产。企业负责人邬恒宣介绍，以其叶菜加工生产线为例，该生产线可以实现每小时1.5吨的产能，并且它的自动化率超过90%。

 

“从我们设备的入口端出来就是成品了，整套设备是减少人工，高效率、安全、卫生，一出来就可以直接拿到商场，或者到家庭里面拆包入锅再炒。”邬恒宣说。

 

除了生产加工端的装备智能升级外，仓储、冷链运输等设备生产企业也在加快技术创新步伐。不少企业切入预制菜仓储冷链运输赛道，围绕供应链、云仓以及AI数字化打造专属流通网络，利用人工智能、物联网等技术提升制品保鲜度和触达率，降低仓储运输成本。

（记者 杨涛 张志惠）（来源：东莞广播电视台 ）