住味宝庞耀勇：将打造国际品质、价格亲民的铸铁锅

　　近日，“非遗传承，铸造美味”铸味企业主题日活动在北京举办，嘉宾围绕“红模铸造工艺”非遗品牌保护等话题进行交流。

 

　　佛山住味宝厨具贸易有限公司董事长庞耀勇表示，铸铁锅源于中国，已拥有1000多年历史。而近二十年，在不沾锅、不锈锅等新产品冲击下，让曾经占市场主流的铸铁锅具逐渐被市场淡化。

 

　　庞耀勇介绍，铸铁锅有很多功能是现在所谓“新产品”没有的。以铸味蜂巢蓄能铸铁锅为例，锅体中铁素体+片状石墨构成一个个微小的蜂巢结构，蜂巢结构具有优异的蓄能作用，无数的蜂巢蓄积炉灶的热能，烹饪过程中平稳释放，整个锅体温度均匀、持久，对食物立体加热，锁住食物营养成分，原汁原味，让菜肴更美味。

　　
　　据了解，庞耀勇的父亲庞福上世纪六十年代末与师傅学习红模铸造，受父亲的影响，庞耀勇从小学习红模铸造。近年来，庞耀勇多次到国外交流学习，对欧美、日本等发达国家铸造技术深入研究，发现很多精美、经典的铸造产品，其工艺原型是广东佛山的红模铸造。因此他认为，恢复红模铸造工艺，研究其工艺及流程，将精密铸造与现代技术融合，对提升现代生产技术，推动铸造业前进具有重要意义。这促使庞耀勇组织工艺恢复团队、拜访铸造行业老前辈和历史老专家，潜心研究工艺史料，将红模铸造工艺成功恢复。

 

　　庞耀勇说，近十年来中国的消费水平大幅提升，人们发现符合中式烹饪的还是铸铁锅，铸铁锅烹饪的味道是其它锅比不上的，铸铁锅再次被喜爱烹饪的消费者青睐。铸味将打造国际品质，亲民价格的产品，让中国每个家庭都有一口甚至几口铸铁锅。

 

　　佛山住味宝厨具贸易有限公司于2011年在国内成立，并创建自主品牌“铸味”。铸味产品由大股东福煌实业生产。福煌实业是中国最早珐琅铸铁锅的生产企业之一，是佛山现存为数不多的专业铸铁锅制造商和出口商。