饿了么网络订餐食品安全闭环逐步实现

　　饿了么网络订餐食品安全闭环逐步实现

 

　　网络订餐的高速发展，在为生活带来极大便利的同时，也在大量消耗着“外卖餐盒”，近期，关于外卖餐盒的安全、环保问题备受关注。12月26日，由网络订餐平台饿了么、一次性餐盒生产企业、餐饮企业、行业协会共同组成的网络订餐供应链联盟，公布了首批“安心名录”，与此同时，饿了么创建的包括优选供应链、阳光后厨、清洁配送在内的网络订餐食品安全闭环正在逐步实现。

　　近年来，网络订餐行业快速发展，外卖已成为做饭、堂食之外的第三种常规就餐方式。易观发布的分析报告显示，2017年第3季度，中国互联网餐饮外卖市场整体交易规模达582.7亿元人民币。外卖行业的高速发展，在极大程度上满足了不同人群的用餐需求，但大量的外卖餐具也随之引发关注：外卖餐具安全性如何？是否环保？

　　作为外卖行业的重要参与者，饿了么注意到了各方的忧虑，并于2017年9月宣布启动“安心计划”，随后又联合一次性餐盒生产企业、餐饮企业及中国包装联合会，成立网络订餐供应链联盟，共同对一次性餐盒进行审核筛选，保障平台上线餐饮商户能够采购到优质、安全、环保的产品。

　　“为摸清一次性餐盒食品安全现状，在北京市食药监局的指导下，饿了么对一次性餐盒的食品安全指标进行了专项抽检监测。”在12月26日举行的　“饿了么百度外卖一次性餐饮具推荐发布会”上，饿了么首席食品安全官王三虎介绍，专项抽检采集了30家一次性餐盒生产企业、52家在线商户、58批次一次性餐盒，按照国家标准中的规定进行检测。结果显示，检测样品中，共有56批次餐盒合格，2批次餐盒不合格。正是基于上述检测结果，饿了么推出业内首份关于外卖餐盒的“安心名录”。

　　据悉，首批名录包括24家一次性餐盒生产企业，可供饿了么、百度外卖平台200万上线餐饮商户选择采购。名录公布后，饿了么仍将对入围企业进行定期复核审查，对于不诚信的企业会移出“安心名录”，同时，对市场中流通的一次性餐盒进行质量和安全指标盲抽检测，不合格的产品也会移出“安心名录”。

　　饿了么相关负责人透露，为推广安全、环保的外卖餐盒，对于选择“安心名录”内餐盒的餐饮商户，饿了么正在紧锣密鼓地制定奖励方案。

　　业内人士表示，一次性餐盒是饿了么在网络订餐产业链中的重要布局，此举是业务发展的需求，对提升外卖行业服务水平十分有益，但对于保障食品安全的意义更不能忽视。未来，随着饿了么在餐饮商的原材料供应方面发力，其网络订餐食品安全闭环将不断完善。

　　2017年初，饿了么CEO张旭豪提出，饿了么在2017年的工作方针为“守正出奇、正行提效”，即在花30%时间保证守正的基础上，花更多精力进行市场创新；把食品安全、服务用户作为工作基础。

　　从饿了么在2017年的诸多“动作”中也不难看出，在外卖行业“下半场”的竞争中，饿了么对于食品安全的“特别关注”：业内首份社会责任报告聚焦食品安全；启动“食品安全月”行动；严审餐厅资质，推进餐厅明厨亮灶；严格配送人员资质和行为；推广使用冷热恒温箱，并制定配送箱清洗消毒标准；研发食安封签；自建食品安全实验室，并定期开展餐品自检抽查。

　　玩家数量减少，竞争趋于白热化……在外卖行业的“下半场”中，饿了么在坚守外卖“主阵地”的同时，逐步将服务人群和服务场景向外延伸。张旭豪认为，随着在线外卖和即时配送体系的成熟，大规模渗透消费品市场的战略机遇已经到来。（记者 王奇）（来源： 经济参考报）