金百万餐饮抢尽先机大战O2O
金百万餐饮抢尽先机大战O2O
近年来，中国餐饮业发展放缓。然而，依托互联网，O2O（Offline To Online）模式餐饮市场却迅猛崛起，且后劲十足。《中国餐饮O2O分析报告》显示，中国餐饮行业O2O前景广阔，预计到2015年中国餐饮O2O市场规模将达到1200亿元左右。
对于行业领军者——北京金百万餐饮管理有限公司来说，大战O2O，共享舌尖上的盛宴，早已火力全开。
试水O2O 率先推“准成品”
金百万董事长邓超指出，进入移动互联时代，人们的生活节奏进一步加快，消费者在追求营养健康的同时，更加追求便利和快捷。因此，消费者面临一个很大的矛盾和冲突：既想吃得营养美味，又想吃得快捷方便。“中式正餐有营养但速度慢，快餐速度快，但口味单一又没有营养。”
那金百万是如何解决这些困境的？“我们的未来模式是由餐饮支撑的渠道商！”邓超如是说。
事实上，早在2008年初，金百万就大手笔地引入餐饮CRM客户管理系统。2010年，开始在餐饮行业大胆进行电子商务和O2O的尝试。截至2013年年底，金百万已经沉淀了一百万活跃会员，并且可以利用微博、微信等O2O手段，对消费者进行精准营销。
值得一提的是，金百万是整个餐饮行业第一个提出“准成品”概念的餐饮企业。准成品介于成品和半成品之间，比如宫保鸡丁，金百万提前把这道菜所需要的食材和调料都预制好，打包成份。消费者下单后，直接配送到消费者家中，消费者只需要按说明加热烹制即可，省去了消费者去菜市场买菜、洗菜、切菜、配料等即耗时又繁锁的体力劳动。而金百万依托其规模化采购平台和遍布北京各大社区的门店，供应的价格要比消费者自行去菜市场买菜还要便宜。
另一方面，金百万之前已经建设好强大的成品电商平台，无论是网站还是手机客户端，顾客都能方便地选购各种准成品。
接入移动互联 成绩单耀眼
根据金百万官方网站数据，2013年，在很多规模餐饮企业亏损、关闭门店，餐饮行业整体低迷的情况下，金百万依然逆势增长，开出十余家大型直营门店，仅北京大型直营连锁门店就达到了30家，且单店规模都在2000-3000平方米左右，交出了耀眼的成绩单。
网络增长方面，2013年，金百万在线订餐系统正式上线。2014年，金百万网络订餐初现规模。仅准成品、蛋糕、网络订餐每月就贡献了15%的营业额。
今年1月，在“发现中国创造力高层战略研讨会暨2014中国创造力年度盛典”上，金百万获得“中国创造力隐形冠军”年度大奖。2013年，金百万先后获得“餐饮行业最具影响力品牌”、“餐饮业十大知名品牌”、“餐饮业领军企业”、“中国消费者最信赖的著名品牌”、“中国餐饮企业百强”等多项大奖。鉴于金百万持续的品牌打造和品牌创新能力，金百万还受商务部、国家质检总局和中国烹饪协会的委托，联合全聚德、小南国、海底捞等15家知名餐饮企业和机构，执笔编写了《品牌价值 标准餐饮业》国家标准，成为行业标准的制定者之一。
坚持大众定位 实现百亿产值
实际上，金百万从诞生起，就一直抢尽先机。1992年，经商5年的邓超进军餐饮业，一个面积500平方米的龙城酒家出现了。经过三年的经营实践，邓超敏锐地意识到家庭消费将会成为未来消费的主体。在研究了家庭消费的特点后，他把切入点放在了老百姓最为熟悉和喜爱的北京烤鸭上。很快，以北京烤鸭为主打产品的“金百万烤鸭店”诞生了——38元的价格，让普通的老百姓都吃上了享誉世界的“国菜”。
2014年新年伊始，国家主席习近平到庆丰包子铺就餐，引发了全国性的热烈讨论。邓超则从中看到事件所折射出的深层含义——未来，餐饮企业特别是大众餐饮企业，将赢来新的发展机遇。
为此，金百万重新拟定了2014年发展计划。邓超介绍，在今后一段时间内，金百万除了继续强化其在北京、河北、山东的地区优势，还将布局更多的中心城市，以点带面打造出区域优势，真正让金百万品牌在中国餐饮市场的上百个城市开花结果，建设百余家直营及连锁门店，实现百亿元产值跨越。
