什么样的酸奶才是好酸奶

　　什么才是真正的酸奶?

 

　　按照国家标准，酸奶属于发酵乳，是以生牛(羊)乳或乳粉做为原料，经过杀菌、发酵，按特定工艺制成的产品。

　　按照原料不同，分不同类别：纯酸奶，其中蛋白质含量≥2.9%;调味酸奶以及果料酸奶，其中蛋白质含量≥2.3%。按照外观不同，可分为两个大类：凝冻状的叫做凝固型酸奶，粘稠液态的叫做搅拌型酸奶，其中含有少量果汁、果肉以及增稠胶体等配料。按照成品的脂肪含量，酸奶可分为全脂酸奶、部分脱脂酸奶和脱脂酸奶三类，供需要控制脂肪和胆固醇的消费者选择食用。因为发酵菌的菌株不同，产品添加的配料不同，各品牌酸奶产品的风味和口感会略有差异。

　　另外一些含益生菌产品呈液态，内容物比较稀，蛋白质含量≥1.0%，这类产品是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的，叫做酸乳饮料或乳酸菌饮料，但不能叫做酸奶。

　　酸奶作为我们固定的早餐搭档，在日常选购时需要注意以下事项，避免消费者挑选到不合心意的产品。

　　1.要选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。

　　2.选购时需要注意查看包装是否完好无损，标签内容是否齐全，特别注意保质期。捏一捏包装质感，如有很硬的感觉，可能存在变质情况。

　　3.消费者在食用时应仔细品尝，优质的酸奶应具有的酸牛乳特有的气味，无酒精发酵味、霉味和其他不良气味。

　　4.对于保质期较短且需在2~6℃温度下保存的品类，选购酸奶时应遵循少量多次的原则。

　　如果觉得这样挑选太过浪费时间，您也可以选择更省心的方式，直接购买椰泰品牌的常温系列酸奶。