茶山：桑拿美食 掀健康食尚新主张

　　今天要带大家去到镇内一家食肆，尝尝那里的“桑拿美食”。如果你要问这桑拿跟美食到底是什么关系，那么就赶紧来一起围观下吧。

　　位于京山村第三工业区丽江西南门斜对面的这家“顺德桑拿美食”，是我镇第一家首推对食材进行桑拿制法的食肆。

　　“顺德桑拿美食”老板蓝旭华告诉记者：“桑拿美食的特点是鲜。蒸的东西一定要新鲜，新鲜的东西才能给人感觉到吃的东西原汁原味。客人来到我即宰，包括鱼、肉，我每天拿货回来，卖完就没有的了。”

　　所谓桑拿美食，就是利用高温蒸汽把食材蒸熟，根据不同特质的食材精准计算不同的“桑拿”时间，以求捕捉到食材的最佳食机，食客再根据个人喜好自行调配酱料食用。在这里，每种食材不同的“桑拿”时间都被准确标明，一分一秒都成了重要的计量工具。

　　蓝老板：“蒸每一样东西都有个时间，打比如牛肉蒸两分钟，如果蒸到三分钟牛肉就变韧，由食客自己选择”，“靠蒸汽蒸出来的东西，保留了它的营养，不会分流到水里，不同于打火锅的性质。”

　　自从“桑拿”与“美食”来了个亲密邂逅，便成为了对味蕾的一种挑逗。该店负责人认为，对食材的桑拿制法，能最大程度地保留食材的原汁原味，正成为一种健康新食尚。

　　当然还必须一提的是隔在食材之下的汤底，焗过桑拿的各种食材精华都滴在了里面，爱喝汤的吃货可别错过。

　　凭籍对美食的尊重与追求，京山村第三工业区这一带，也正成为了食客们搜寻美食的集结地。　　（记者 刘肖珍 叶澎达）（来源：茶山广电站）

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