大朗镇水平村村民赶制春明茶

　　大朗镇水平村村民赶制春明茶

 

　　最近几天，大朗镇水平村的不少村民们都在忙着赶制春明茶。记者5日了解到，这一只在每年清明前制作的凉茶已传承数百年，并被列入东莞第二批市级非物质文化遗产名录。但由于所需草药繁多，制作工序繁琐，年轻人大都不愿意学，春明茶正面临失传的局面。

 

　　采集百草熬制而成

 

　　岭南天热地燥，性凉而不寒，味甘而不苦的春明茶有着除湿去热、清热消暑等作用。春明茶这种土法凉茶的做法早在明朝中期，就已经在东莞出现，民间风靡一时。

 

　　家住水平村的邝婆婆有着30多年制茶经验，据其透露，每年清明节前后，他们都会从山上摘回田基黄、金银花、雷公根等数十种草药带回家。“采摘时间通常集中在清明节前后几天，以清明节当天采摘的最佳。传统的春明茶融合上百种草药，但不一定都要采摘齐全，村民一般采集三四十种药材也可制作。”

 

　　邝婆婆说，药材采集回家后先用清水洗净并晾干，然后进行分类并根据药材的特点切断或剁碎，放置太阳底下晒至三分干，放进蒸笼内用沸水蒸煮半小时后取出，再放到太阳下晒干。晒干后的药材放置到药罐或袋子里存放起来，当天气炎热或身体上火不适时，村民就会调配药材进行熬制，疗效甚佳。春明茶通常需要熬制2-4小时，其茶色呈金黄色，澄清透明像啤酒一样，具有祛除人体毒素、提高人体免疫能力、柔润肌肤等功效。

 

　　列入东莞非遗行列

 

　　“春明茶从采摘到熬制等多种工序比较繁琐，目前村里只有上了一定年纪的老年人还在坚持做。”邝婆婆说出了春明茶传承的现状，“中草药种类繁多难以辨认，而做春明茶的经验又一直都是村里祖祖辈辈传下来的，年轻人不愿意学，所以如今渐渐面临失传。”

 

　　据了解，春明茶作为具有传统医药价值的药材，目前已被列入东莞非物质文化遗产保护的行列。为了让春明茶能传承下去，邝婆婆等老一辈的经常约后辈等人一起上山采草药，并多次参加公众活动现场熬制春明茶并传授制作技巧。（记者 文聪）（来源：羊城晚报）