社工历时两月制作传统美食食谱

 

　　社工历时两月制作传统美食食谱

 

　　菜角、白团、糕仔、榄酱饭团……这些传统美食你吃过吗？你会做吗？记者3日从大朗镇获悉，为了让年轻一代传承饮食文化，驻求富路社区的社工们历时两个月，制作出了一本传统美食食谱。

 

　　“第一步先将生的花生炒8-10分钟，去皮、碾碎做成花生碎备用；第二步煎鸡蛋饼，熟后切丝；第三步糯粉倒进盘里，一边搅拌一边倒进饮用水……”记者昨日在求富路花园看到，老人们正在制作寿桃、糖不甩等传统美食，旁边站着很多年轻人和小朋友，他们也在“依样画葫芦”，耐心地学习制作技巧。

 

　　除了现场制作美食，社工们还把各种传统美食制作攻略喷成宣传画，放在社区供居民学习。据鹏星社工蔡寒枫介绍，目的是为了让社区的年轻一代关注传统、关注历史，拯救逐渐消失的传统美食。“其实很多美好的传统文化，在一个时代的发展当中其实都流失了很多，很多年轻的一代甚至是完全不知道有这些传统的美食。我们邀请长者，历时两个月制作了糖不甩、寿桃、菜角、白团、糕仔、榄酱饭团等传统美食，再通过分工合作，把这些资料进行分类、图片筛选、文字整理、图文排版等，制作了一本传统美食食谱——《求富路传统美食食谱》。食谱不仅图文并茂地记载了各种传统美食的制作步骤，还把美食的来源典故也记载下来，让传统美食文化不褪色，希望通过这种方式能让传统美食一代一代地传承下去。”（来源：羊城晚报）