预制菜能不能进学校食堂？
预制菜能否进校园激起了社会讨论
近期登上了热搜，也引发了一些家长的担忧
预制菜是指将各种食材通过预处理、搭配、调味等提前完成
然后进行包装、贮存或运输的半成品或成品
这种餐饮模式具有方便、快捷和成本低等优点
预制菜在餐饮界日益盛行，随着校园餐饮市场的开放和发展
越来越多的学校开始采用预制菜作为学生午餐的供应方式可能是因为此
毫无疑问，预制菜的引入在某种程度上能解决食堂运营中的困难
但与此同时，预制菜也引发了网友们对于食品质量和健康问题的担忧
据报道，江西赣州蓉江新区多名学生家长向媒体反映
今年秋季学期开学后，当地多所中小学、公立幼儿园开始采用中央厨房配餐
不仅出现送餐不及时、饭菜不合口味等问题
更有家长担心其配送的是预制菜
对此，当地教育局已派工作组调查相关情况
接受预制菜不等于接受预制菜进校园
由于其开袋即食
微波即用的便捷性
近年来预制菜越来越普遍
但接受预制菜不等于接受预制菜进校园
对于大多数家长们来说
并不愿意看到孩子们食用预制菜
家长们对预制菜的质疑
主要可以归为以下几点：
1. 营养价值不高，不利于孩子的健康成长
2. 不新鲜，可能会涉及食品安全问题
3. 预制菜大多含有添加剂
央广网发布了一则#你对预制菜进校园最担心哪一点#的投票
有超过 41% 的网友选择了
“‘科技与狠活’影响孩子长身体”
有超过 21% 的网友选择了
“预制菜大都高盐、高油、高脂肪会增加肥胖风险”
不建议孩子长期食用预制菜
诸多问题的叠加
让家长们谈预制菜“色变”
对此专家表示
预制菜不一定会加防腐剂
而且对添加剂的使用都要符合
GB 2760和相关法规的要求
此外
记者还咨询了某三甲医院主治医师
对方表示
预制菜相比新鲜菜品来说没有那么安全
维生素方面也没有那么丰富
少量食用预制菜对孩子的影响不大
但不建议长期食用
山东滨州一家企业车间内，工作人员正在生产预制菜。初宝瑞摄(人民视觉)
守护好孩子们的健康成长
是最重要的
中小学生正处于长身体的阶段
需要充分补充营养
如果口感和营养价值有所欠缺
自然会令学生和家长难以接受
预制菜方便
但对孩子来说是否健康?
制作和运输过程中的食品安全如何保障?
从这两天人们的关切讨论可以看出
许多家长对预制菜的新鲜、营养、
安全等仍然存疑或持观望态度
因此
在当前还存在争议的情况下
预制菜进校园还须谨慎
在学校里吃什么、怎么吃
还要多听听学生、家长的意见
让孩子们能够吃得安心、
吃得健康、吃得有营养
守护好孩子们的健康成长是最重要的
教育部等联合颁发的《学校食品安全与营养健康管理规定》强调
学校在食品采购、食堂管理、供餐单位选择等涉及集中用餐的重大事项上
应当以适当方式听取家长委员会或者学生代表大会、教职工代表大会意见
保障师生家长的知情权、参与权、选择权、监督权
学校应该与优质的供应商合作
建立相对稳定的供应渠道包括食品的采购、储存、加工、运输和销售等环节
确保食品的及时供应和质量稳定
最主要的是注意学生的营养需求，提供营养更均衡的餐饮选择
包括蔬菜、水果、蛋白质、谷物等多种食物来源，加强餐饮管理
以满足学生的营养需求。
资料来源：央广网、蓝鲸财经、科普中国、食材之家、亿欧网等
