镇港食药监分局：集体食堂不得采购、加工和食用四季豆、面豆

　　镇港食药监分局：集体食堂不得采购、加工和食用四季豆、面豆

 

　　目前是四季豆（又称刀豆、芸豆）、面豆（又称猫儿豆）等豆类蔬菜上市的季节，根据往年食物中毒情况显示，因食用加工不当的四季豆、面豆而引起食物中毒事故时有发生，尤其是企业集体食堂。为了有效防止发生集体性食物中毒事故，镇港食药监分局发出预警：企业、学校等各类集体食堂和集体用餐配送单位不得采购、加工和食用四季豆、面豆；广大市民慎食四季豆、面豆。

 

　　集体食堂是发生四季豆、面豆中毒事故的高发区，由于集体食堂就餐人数多，菜肴一般是用大锅加工制作，因此，在烹调四季豆、面豆时，容易造成受热不均、生熟不均，常常没有彻底烧熟、煮透。据专家介绍，四季豆、面豆含有甙类生物毒素，如果没有充分煮熟、煮透或者烹调加工方法不当，毒素不会被破坏，从而导致食物中毒。中毒症状多发生在进食后30分钟至5小时，发病初期多感胃部不适，继而以恶心、呕吐、腹痛为主，部分病人会出现头晕、头痛、畏寒、四肢麻木、肌颤、心慌等症状，重者可致流涎、出汗、瞳孔缩小、血压下降、神志恍惚或昏迷。

 

　　值得提醒的是，广大员工、师生要依法维护自身权益，发现食堂采购和加工四季豆、面豆的情况，要及时向企业、学校领导反映，并向镇港食药监分局报告，及时处理和消除发生食物中毒事故的隐患。如有员工、师生或市民因食用四季豆、面豆后身体出现不适症状，应立即到医院治疗，并及时向镇港食药监分局、卫生部门报告，同时保存可疑食品以备检验。（来源：沙田广电站）