无水焗鸡翅 低脂高蛋白 鲜香不油腻

虽然已经出伏，但天气依旧炎热。气温高时人体内的蛋白质代谢会加快，这样能量的消耗会增多，所以，天气炎热的时候除了保证人体所需的水分，维生素这些人体所必需的营养物质外，蛋白质的补充也须酌量增加，许多人因天气炎热没胃口，不喜欢吃荤菜只吃些素菜，这样对身体其实是不利的。一般蛋白质每日的摄入量在100～120克为宜，大家可以选择一些优质的蛋白质，像鱼、鸡肉、瘦肉、蛋、奶和豆制品等，以满足日常身体的需求。

鸡肉和猪肉相比，蛋白质含量较高，脂肪的含量相对较低，脂溶性维生素及矿物元素丰富，而且鸡肉蛋质中富含人体所必需氨基酸，它的含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，宜被人体吸收利用，可以为人体补充营养，增强抵抗力。鸡肉的做法多样，炖、蒸、煮、炸、炒等等，除了整鸡，平时吃得比较多的就是鸡翅，相对整鸡做法更多样，这次就给大家分享一种鸡翅不煎不炸，无水无油的做法。

说到鸡翅，相信有很多朋友都非常喜欢吃，因为它的口感特别的好，并且皮多脂肪少，关键的一点就是它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。现在的生活节奏太快了，要做饭，可能很多人都懒得做饭，尤其是对于那些做法非常复杂的菜式，有时候虽然很馋，但也懒得动手。

当然菜式有复杂的也会有简单的，而简单做法的菜肴味道也不一定就会差。这次就准备给大家分享一道简单美味的无水焗鸡翅。无水焗是源于中国八大菜系中粤菜中客家菜的一种独特的烹饪方法，并不是真正不用水，而是比普通烹饪方法用量少，通过高压，利用食物自身的水分以及把食物腌制后留下的水分少油高温炖制而成，在保持食物原汁原味，不加水的情况下，做到肉质鲜嫩，香味浓郁，营养丰富，是一种健康的烹饪方法，符合现代人的健康饮食理念，而且做法也比较简单，一起来看看吧。

食材：

鸡翅中250g，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，盐少许，油适量，小米椒2个，白胡椒粉少许，姜1小块，香葱适量，熟白芝麻适量。

做法：

1.准备好材料，鸡翅中10个，如果不用翅中的话也可以换成其他的食材，像子排，翅尖或者鱼类也可以。

2.鸡翅中清洗干净，表面划两刀方便入味，加2克老姜，1克盐，10克料酒，15克生抽，10克蚝油，1克白胡椒粉抓捏均匀，腌制1小时以上。

3.准备好一碗葱油料汁，碗中加入香葱，小米椒，白芝麻，10克生抽，淋入10克热油，搅拌均匀备用。

4.锅底铺上老姜和葱段，再把腌制好的鸡翅码在上面，选择无水料理模式，时间设置10分钟。

焗好之后取出鸡翅，再把准备好的葱油料汁淋在上面，拌匀即可。这样做，不煎不炸，葱香四溢，鸡翅鲜嫩入味，非常好吃。

小贴士：

1.建议鸡翅提前腌制1小时以上更入味好吃。

2.焗的时候锅底一定要铺上老姜，大蒜，葱段量可以多些，一来可以去腥，二来防止鸡翅焗糊粘锅，因为焗的时间不长，所以不要放洋葱，洋葱出水太多了。